Trinidad de los Ángeles  Sonchus tenerriumus L. Linsones
Os presento, de nuevo, una humilde planta, una “cualisquieri“, como así la llamaban unos alumnos a los que sorprendí contándoles sus beneficios al comerla. La vamos a encontrar en suelos pobres, relativamente húmedos, nitrificados, campos de cultivo, herbazales tanto rurales como urbanos.
Se trata de Sonchus tenerrimus L., una planta de la familia de las Asteraceae, a la que popularmente se la conoce con los nombres de, ” cerraja de pared”, “linsones”, “llicsó”, “llistó”.
Muy extendido su uso popular, especialmente para comer en ensaladas por todo el levante español, especialmente en Murcia y Alicante.
Los “linsones” no son sólo una hierba silvestre, sino que aporta interesantes nutrientes y propiedades medicinales a nuestro organismo. Todavía recuerdo, cuando hace más de 20 años, una muchacha llegó al herbolario y me pidió comprar linsones. El motivo era que un naturópata le había recomendado que los comiera por tener mucha vitamina C, tuvo suerte de que fue un otoño lluvioso y pude recolectarle unos cuantos para regalarle.
Por cierto, también es un rico manjar para conejos y caracoles.
 Sonchus tenerriumus flor ..sigue leyendo…
Trinidad de los Ángeles  La curalotó, cosmética natural y artesana Me acompaña desde hace más de 20 años, la Curalotó. En sus orígenes era una humilde crema para rozaduras e irritaciones en la piel a la que llamaba “Crema de caléndula o manzanilla” pues todo dependía de qué planta tenía en ese momento disponible en el jardín.
Poco a poco esta sencilla crema empezó a ganar valor, a tener carácter propio pues se iba enriqueciendo, día a día, con todos los usos que los alumnos y alumnas de mis cursos me van comentando.
“¡Trini, increíble, qué bien le ha ido a mi hija para las manchas de la piel de sus manos”.
” ¡Qué bien va para el culito de mi bebé! ”
“¡Estupenda para los herpes!”
“¡Increíble, Trini le ha quitado el dolor de rodilla a una amiga a la que se la he regalado!”
“¡Fabulosa para las hemorroides!”
“¡Increible cómo me calmó el dolor de la picadura de una avispa!”
“¡Fenomenal para mi padre que tiene diabetes y sus heridas tardan mucho en curar!”
“¡Yo la he empleado para curar una herida en la pata de un caballo y le ha ido genial!”
“¡Va genial para las escaldaduras de la piel!”
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Trinidad de los Ángeles Siempre me he preguntado cómo se lavarían los dientes mis abuelos, y los abuelos de mis abuelos antes de la existencia de las cómodas pastas de dientes metidas en tubos. La respuesta estaba en la sabiduría popular y me adentré en ella y cómo no, de nuevo las plantas eran las protagonistas.
 Masticando tallos de lentisco ..sigue leyendo…
Trinidad de los Ángeles
“Eres más vago que la verdolaga”
Así es como el refranero español nos ayuda conocer una de las características de esta planta que está relacionada con su forma de crecer, que es, como imaginais, pegada al suelo, rastrera, con tallos decumbentes, levantando apenas unos veinte centímetros algunos de sus tallos. Pero que no nos engañe su porte vegetativo”rastrero” pues ciertamente es una planta muy útil para nuestra salud, alimentación e incluso muy eficaz para desarrollar tratamientos de cosmética natural. Podríamos decir que la verdolaga es un “superalimento”, o alimento funcional pero silvestre, de los muchos que nos regala la naturaleza.
 Verdolaga en flor ..sigue leyendo…
Trinidad de los Ángeles Hoy cocina ella, poniendo sobre la mesa su sabiduría, paciencia y gusto por dar de comer a la familia. Uno de los placeres que generosamente nos regalan las madres. Pero hoy el plato no sólo nos va a calentar en este frío día de invierno sino que con este rico y saludable plato de olleta ponemos en valor la maravillosa Dieta Mediterránea, declarada patrimonio inmaterial de la Humanidad en el año 2010.
Sus ingredientes son sencillos, humildes y de temporada y en nuestra casa, ensalzando todo lo posible el concepto de saludable, empleamos todas las verduras y legumbres ecológicas, así unimos dos tradiciones la gastronómica y la agrícola, trayendo al presente el respeto por la tierra y las técnicas de cultivo en armonía con el suelo, la planta, el aire, el agua y la salud.
Es un plato que se remonta muy atrás en el tiempo, momentos en los que la carne o era un lujo o se comía sólo en festivos y domingos. No obstante os vais a encontrar restaurantes en los que sirven este plato con carnes varias, quizás por esa creencia de que la carne alimenta más que las verduras o las legumbres. Así sencilla, sin carne, la olleta tiene suficiente aporte de vitaminas, minerales y proteínas para vivir con salud.
Estos son los ingredientes de la “Olleta de mi madre”, quien la cocina desde muy jóven de la misma manera, tal como le enseñó a ella su madre, mi abuela, una robusta mujer amante de los sencillos platos de cuchara.
 Ingredientes de la olleta alicantina ..sigue leyendo…
Trinidad de los Ángeles  Flores de caléndula
Ella siempre está ahí, todas las “calendas” luciendo humildemente sus vistosas flores naranjas o amarillas. Su nombre completo asegura no solo su presencia sino también su importancia desde antaño como planta medicinal.
Es una planta de la familia de las compuestas o asteráceas. Se la conoce con una gran variedad de nombres populares, tales como: “maravilla”, “botón de oro”, “mercadella”, “meravella”, “flor del muerto”. ..sigue leyendo…
Trinidad de los Ángeles  Rosmarinus officinalis L. Salir al campo es una maravillosa experiencia que os recomiendo vivir, no sólo en cualquier época del año sino con frecuencia, pudiendo llegar a tener un efecto terapéutico que alivie muchos de los males de la sociedad moderna. Así lo hacían no hace muchos años nuestros antepasados, padres, abuelos, recolectando plantas para comer, para tratar dolencias, para usos mágicos etc. La sabiduría popular bien refleja la tremenda conexión entre hombres y plantas habida a lo largo de miles de años y retomada en parte, especialmente a partir de los años 70, como una necesidad de retornar hacia lo natural. ..sigue leyendo…
Trinidad de los Ángeles Siempre me sorprende la naturaleza con sus formas, colores y aromas. Si a ello le sumamos las peculiares relaciones que se establecen entre los diferentes seres vivos de un medio o lugar las posibilidades de asombro crecen.
Os cuento esto porque cuando me encontré por primera vez estas curiosas protuberancias en las hojas o ramitas de diferentes arbustos, mi curiosidad me llevó a mirar en su interior, tal y como haría un niño, ¿verdad? y dentro encontré diferentes tipos de insectos. ¡Impresionante!
 Agalla de Pistacia lentiscus L. causada por el pulgón Aploneura lentisci Las siguientes preguntas que me hice fueron muchas, como por ejemplo: ¿qué hacen ahí esos insectos?, ¿por qué se ha desarrollado esa curiosa forma en la planta? ¿qué insectos son? ¿quién ayuda a quién? ¿cómo se llaman esos extraños bultos o deformaciones? Y sobre todo una pregunta clave por la que sigo disfrutando e investigando: ¿son de alguna utilidad medicinal, o tradicional? ..sigue leyendo…
Trinidad de los Ángeles  Punica granatum L. granado en el Ecojardín de Corazón Verde
¡Qué maravilla el otoño y los frutos que nos regala! Una nueva época de cambio. Los árboles de hojas caducas, como el granado van tornando sus hojas hacia el amarillo a la par que sus frutos, de fuerte corteza, tornan del verde al amarillo intenso o al rojo, según las variedades.
El refranero español ya ensalza las virtudes de tan fabuloso fruto otoñal:
“Granada madura, tentación segura”
“Por San Santiago y Santa Ana, pintan las uvas y las granadas”
El granado es un pequeño árbol, de hoja caduca, de la familia de las Lythraceae. Cultivado desde la más remota antigüedad. Se conocen vestigios de su cultivo en Asia occidental y norte de África desde hace más de 5000 años. Originario de la región mediterránea que abarca desde Irán hasta el norte del los Himalayas en la India y naturalizado hoy en día por toda la zona mediterránea e introducido en Sudamérica, Sudáfrica y Australia. En la Península Ibérica es especialmente importante su cultivo en el este y sur de España. ..sigue leyendo…
Trinidad de los Ángeles  Algarrobas maduras
Finales de julio, las mañanas en el campo desprenden el aroma de las algarrobas maduras. De pequeña, subíamos a sus ramas y recogíamos algarrobas para “ramonearlas” mientras corríamos sin parar por entre olivos y algarrobos. Ahora las disfruto sin aventurarme entre sus rústicas ramas y sigo disfrutando del exquisito dulzor de una algarroba madura.
El algarrobo, árbol emblemático del paisaje mediterráneo. Extendido por toda la cuenca mediterránea, adaptado a los terrenos secos, pobres y pedregosos. Antaño cultivado especialmente para el aprovechamiento de sus frutos, las algarrobas, que se empleaban como alimento del ganado. Hoy en día, siguen siendo apreciados sus frutos para alimento de los animales así como para alimento humano. La harina molida se emplea actualmente, para diversos usos, entre ellos, como sustituto del chocolate, pudiendo elaborar con el llamado”cacao de algarroba” deliciosos postres, como el que os propongo en esta receta. ..sigue leyendo…
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