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Sobre los variados usos del tomate

Sobre los variados usos del tomate

El tomate (Lycopersicum sculentum Mill.), llamado por los aztecas «xitomatl», que quiere decir fruto con ombligo, en su expansión por el norte y este de Europa fue considerado durante casi más de un siglo una planta ornamental, cuando ya era conocida como fruto comestible por el área mediterránea desde su introducción por los exploradores españoles del Nuevo Mundo en el s. XVI.

De riquísimo valor nutricional (contiene vitaminas A, C, licopenos y minerales como el potasio) y gastronómico, como nos sugiere el refrán «A todo le sienta bien el tomate, menos a las gachas y al chocolate», de él contamos con más de 10.000 tipos diferentes obtenidos por agricultores de todo el mundo.

ensalada con tomates Cherry
ensalada con tomates Cherry
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