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Cistus albidus, estepa o jara blanca

Cistus albidus Vía Verde del Maigmó

Cistus albidus Vía Verde del Maigmó

Sus flores de grandes, vistosos, frágiles y efímeros pétalos, arrugados, como de papel anuncian la pronta llegada de la primavera y el alargamiento de las horas de luz.

Os hablo de una de las bellas jaras o plantas de la familia de las Cistáceas, la Cistus albidus L, estepa, jara blanca, xara blanca.

 

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La cebolla, un alimento promesa de amor y compromiso

Pan y cebolla

Pan y cebolla

“Contigo, pan y cebolla”

 Es decir, haría cualquier cosa por ti, por estar contigo. Podría desprenderme de todo, renunciaría a todas las riquezas del mundo, siempre y cuando pudiéramos alimentarnos de algo; pero de entre todos los alimentos del mundo ¿cuáles elegiría que me sirvieran de consuelo, que fueran verdaderamente valiosos para nuestra supervivencia, y que contribuyera a mantener viva la llama de nuestro amor?  La respuesta está cantada: el pan y la cebolla. ..sigue leyendo…

La ortiga verde, planta que pica y cura

Urtica urens, Ortiga verde

Urtica urens, Ortiga verde

La ortiga, una hierba muy versátil, útil como medicina y para el huerto y la cocina. Mi abuelo, que en sus ratos libres cuidaba de la huerta, bien sabía de los usos de la ortiga. Lo que más me sorprendió desde luego fue verlo un día fustigarse él mismo en la zona lumbar con un ramo de hierbas verdes y frescas, que descubrí gracias a él que se trata de ortigas. Cuando le pregunté por qué se daba golpecitos suaves pero seguidos con aquellas plantas él me contestó:

“Ay, mi niña, si es que lo que pica cura, como dice la abuela,  y  como me duelen los riñones, verás como me curo con la ortiga”.

Al instante de urticarse su piel comenzó a enrojecerse y le salieron unas pequeñas ampollas, pero lo cierto es que consiguió enderezar su espalda aquejada de un principio de lumbago y no contento con la sorpresa que me causó con aquel proceder, recolectó un manojo de las más tiernas para usarlas en la cocina, luego os cuento algunas de las múltiples recetas que con ella podemos elaborar.

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El poder curativo de la berenjena

Flor de berengena

Flor de berengena

Originaria de la India y del Sudeste asiático y cultivada desde tiempos antiquísimos en Asia, África y Europa, la berenjena es una hortaliza poco nutritiva, pero en cambio ejerce un importante papel como reguladora del colesterol, colagoga, (estimuladora de la secreción biliar) y discretamente diurética.

En la Antigüedad no fue una planta muy apreciada, pues la llegaron a denominar  “Mala insana” (manzana insana), al parecer porque sus frutos verdes son ligeramente tóxicos y se asemejan a los de otras solanáceas cuyo fruto no es comestible, como la mandrágora (Mandragora autumnalis Bertolini). ..sigue leyendo…

Sobre los variados usos del tomate

Ensalada con tomates Cherry

Ensalada con tomates Cherry

El tomate (Lycopersicum sculentum Mill.), llamado por los aztecas “xitomatl”, que quiere decir fruto con ombligo, en su expansión por el norte y este de Europa fue considerado durante casi más de un siglo una planta ornamental, cuando ya era conocida como fruto comestible por el área mediterránea desde su introducción por los exploradores españoles del Nuevo Mundo en el s. XVI.

De riquísimo valor nutricional (contiene vitaminas A, C, licopenos y minerales como el potasio) y gastronómico, como nos sugiere el refrán “A todo le sienta bien el tomate, menos a las gachas y al chocolate”, de él contamos con más de 10.000 tipos diferentes obtenidos por agricultores de todo el mundo. ..sigue leyendo…

La Etnobotánica, saberes de ayer y de hoy

 

Ruta etnobotánica

Ruta etnobotánica

La etnobotánica, es una ciencia amable que une pasado y presente, permitiéndonos entender los procesos de cambio en nuestros hábitos y costumbres.

Nace entroncada en la unión del hombre con su entorno natural y especialmente en el uso que se ha hecho de las plantas. Una unión que  ha generado saberes y conocimientos que han permitido al hombre aprovechar de manera sostenible los recursos que el medio natural le daba. ..sigue leyendo…

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